En ocasiones queremos sorprender a la familia o a nuestros invitados con una receta distinta que luzca en la mesa y queremos que sea fácil y rápida. Con estas brochetas podrás dar sienda suelta a tu imaginación porque admite otros ingredientes.

Video receta paso a paso 3.

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Versión en Pdf :          Brochetas de marisco      CEN

 ¿Qué necesitamos?

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Para 12 brochetas:

  • 12 langostinos
  • 2 calamares medianos
  • 600 g de mejillones
  • 250 g de palitos de cangrejo (surimi)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y laurel

 Preparación:

 

  • Limpiamos los mejillones cortándoles las barbas salientes raspando la suciedad exterior y lavándolos. Se ponen a cocer en un poco de agua con laurel y sal. Los retiramos en cuanto abran y echamos los langostinos 2-3 minutos desde que hiervan y se retiran. Quitamos la concha a los mejillones y la cascara a los langostinos.
  • Sacamos el hilo negro que tienen en el lomo los langostinos (que es donde tienen arenas) y quitamos las barbas a los mejillones. Cortamos el calamar en anillas de 1 cm de ancho y los palitos de cangrejo a la mitad.
  • Por último nos queda saltear el calamar, sofreímos el pimiento cortando en cuadrados (1,5 cm mínimo) junto con el ajo picado hasta que esté tierno. Añadimos los calamares que hacemos 1 minuto por cada lado. Retiramos y calentamos los palitos unos segundos.
  • Montamos las brochetas intercalando los ingredientes en distinto orden. Comenzando y finalizando con los palitos.

 

 Variantes

  • También se pueden hacer a la parrilla o usando una plancha de cocina con los ingredientes pinchados antes de cocinar.

 

 Recetas relacionadas:

 

 Sin gluten

  • Si usamos los palitos de cangrejo o surimi sin gluten (la mayoría lo son), esta receta sería apta para las personas que tienen intolerancia al gluten, pues los ingredientes que utilizamos están libres de gluten.