Masa para hacer una pizza casera. Degustar de una pizza casera es un placer nada comparable con la comprada, y si además haces la masa…

Video receta paso a paso 3

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Versión en Pdf :       Como hacer masa de pizza    CEN

¿Qué necesitamos para 2 pizzas de 30 cms?

  • 250-300 gr  de harina de fuerza
  • 12 gr de levadura de panadería (1 sobre de levadura de panadería Royal)
  • 175 ml de agua templada (un vaso)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

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 Preparación:

  • Para hacer la masa: Deshacemos la levadura y la sal en medio vaso de agua templada (100 ml). En un bol ponemos la harina y hacemos un hueco en el centro, vamos echando el agua con levadura removiendo con una cuchara. Añadimos un chorro de aceite de oliva, amasamos y vamos añadiendo mas agua a medida que la necesitemos.
  • Quitamos la masa del bol para la mesa de trabajo sobre la que hemos espolvoreado harina (para que no se pegue). Amasamos unos 8-10 minutos estirando con la palma de la mano y recogiendo la masa con los dedos que debe quedarnos compacta, ni blanda ni demasiado seca. Y vamos manchando las manos y la mesa de harina para que no se nos pegue la masa.
  • Ponemos la bola de masa en el bol enharinado, tapamos con un paño o un plástico de cocina para que no se reseque y la dejamos reposar unos 30-40 minutos para que suba en una zona templada a unos 40 ºC.
  • Después de reposar la masa, que habrá aumentado más del doble de su volumen inicial, quitamos el aire con los dedos y la dividimos en 2 bolas iguales. Cogemos una de las bolas y la estiramos con un rodillo manchado de harina, para que nos sirva de base para la pizza. Recuerda que hay que echar a menudo harina para que no se nos pegue la masa a las manos ni a la mesa.
  • Colocamos la masa sobre papel de hornear en una bandeja de horno. Extendemos una capa de salsa de tomate y a continuación distribuimos los ingredientes que nos gusten. Colocamos la bandeja en la zona media del horno y horneamos durante unos 10-12 minutos a 220ºC.
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Para el interior…

  • Para el interior podemos usar: jamón cocido, manzana, patatas, cebolla, carne picada, lomo, zorza, pollo, queso, chorizo, tomate, jamón serrano, espinacas…

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Recuerda…

  • Medio kilo de harina, con su correspondiente levadura, da para hacer 4 pizzas individuales, por lo que si quieres hacer menos cantidad, sólo hay que recalcular las cantidades.
  • Para cortarla bien os recomiendo el corta pizzas de rueda de cuchillo, aunque debéis tener cuidado con no dañar nada.