Con esta receta podremos quitarnos el antojo de tomar unos mousse muy sabrosos y sanos. Son ingredientes naturales que nos permiten darnos un capricho en cualquier momento. Es una receta muy rápida y sencilla, sin necesidad de horno, basta con mezclar, dejar en la nevera 4  horas y …  saborear !!!

Video receta paso a paso 3

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Versión en PDF :     Mousse de limón el autentico ENVI

 

¿Qué necesitamos para 4 personas?     (o dos o una…)

 

Ingredientes para hacer mousse de limón :

 

  • 125 ml de zumo de limón                       (  1/2  taza )
  • 300 g de azúcar                                        (  1    taza  )
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de Ralladura de limón
  • 125 g de mantequilla sin sal                   (  1/2  taza )
  • 350 ml de Nata liquida para Montar    (  1 y 1/2  taza )  crema de leche

 

 

Preparación :

 

  • Comenzamos preparando un almíbar de limón,  ponemos a calentar en un cazo 125 ml (media taza) de zumo de limón, 125 g de azúcar Hervimos a fuego lento. Mientras dejamos que se tiemple un poco montamos la nata (crema de leche), añadiendo 4 cucharadas de azúcar casi al final.
  • Elaboración de la Mousse : Ponemos 4 yemas de huevo en un bol, añadimos 125 g de azúcar. Vamos incorporando poco a poco el almíbar de limón y mezclandolo con las yemas, removiendo continuamente. Volvemos a echar la mezcla en el cazo y cocemos hasta que salgan burbujas. Lo dejamos enfriar 10 minutos y luego batimos hasta que duplique su volumen. Añadimos la ralladura de limón (1 cucharada) y 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente cortada en trozos. Añadimos los 350 g ( 1 y  1/2 taza ) de nata ya montada y mezclamos suavemente con la espátula.
  • Dejamos enfriar 4 horas para que cambie su sabor y espese creandose el aspecto de mousse espumoso (como queso), y … listo, espero que lo disfrutéis tanto o mas que yo, Buen provecho!!!
  • Decoración. Ponemos una rodaja fina de un limón pequeño en el borde de la copa en la que servimos la mousse de limón.

 

 Te interesa saber que…

  • No debemos usar batidora al final al mezclar los ingredientes con la nata montada, ni agitar demasiado fuerte pues bajaría la mezcla (le quitaríamos el aire que le da volumen) y perdería el aspecto a mousse.
  • Dejamos reposar la mezcla en el frigorifico de 2 a 4  horas para que se convierta en mousse, es decir que se integren bien todos los ingredientes y cambie su sabor, y tenga aspecto espumoso.