Esta es una receta para hacer  el pan de pita o pan árabe de forma fácil y rápida, con un resultado asombroso. Este pan podremos utilizarlo para hacer el kebab con un toque casero, que se puede acompañar con la salsa de yogurt y ajo y la salsa de tomate. Al utilizar el pan de pita logramos una combinación excelente.

Video receta paso a paso 3

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para la receta envidia

Versión en Pdf:            Cómo hacer Pan de pita        ENVI 

 ¿Qué necesitamos?

  • 400 grs de harina de repostería (de fuerza, harina panificable o harina 000, sabrá mejor y subirá mejor)
  • 6 grs de levadura seca de panadería ( Podemos encontrarla en supermercados)
  • 300 ml de agua templada
  • 1 cucharada de aceite de oliva suave
  • Una pizca de azúcar
  • 10 grs de sal
  • Un papel de hornear

 Preparación:

  • Comenzamos diluyendo la levadura en 200 ml de agua, un vaso, con una pizca de azúcar y dejamos que repose unos 5 minutos. El azúcar es alimento para la levadura y ayudará a que suba mejor. Mientras en un bol mezclamos la harina, la sal y un chorro de aceite. Vamos incorporando la levadura poco a poco removiendo cada vez con ayuda de una cuchara. Amasamos hasta que no quede harina suelta en el bol y a continuación preparamos la superficie de trabajo en la que amasaremos con las manos. Para ello humedecemos la superficie y las manos con aceite, volcamos la masa y amasamos presionando con la palma de la mano hacia abajo y hacia afuera, recogemos la masa y volvemos a presionar y estirar. Haremos esto unos 6-8 minutos hasta que la masa quede lisa.
  • Cuando la tenemos amasada hacemos una bola y la colocamos de nuevo en el bol. Tapamos con un film plástico o un paño y dejamos que repose en una zona cálida durante unos 20-30 minutos. Podemos aprovechar el tiempo de espera para preparar los ingredientes con los que vamos a rellenar nuestros panes de pita.
  • Tras el reposo ponemos a precalentar el horno al máximo, unos 250º C y repartimos la masa en pequeñas bolas que aplastaremos con la mano o con el rodillo dejándolas con un espesor de medio centímetro aproximadamente. Colocamos papel de hornear sobre una bandeja y colocamos los discos en ella.
  • Horneamos a 250º C durante unos 5-6 minutos, dejamos que se inflen y retiramos en cuanto cojan color. Una vez hechas las pitas dejamos que se tiemplen, las abrimos y rellenamos con la ayuda de unas pinzas. Comenzamos echando la lechuga, la carne, la salsa de tomate y salsa de yogurt. Ponemos las dos salsas en la mesa y las vamos añadiendo a medida que comemos.

 Para que suba mejor la masa…

  • Para que se active la levadura dejamos que repose en el agua templada, a la que añadimos una pizca de azúcar, durante 5 minutos. No debemos nunca mezclar la sal con la levadura directamente, pues impide que suba la masa.
  • Un truco para que suba mejor la masa es poner el horno a calentar al mínimo, unos 40-50º C y dejar que repose en su interior unos 20 minutos.

 Para el relleno…