En esta ocasión vamos a preparar una crema de moka y Tarta de galleta , muy jugoso y sabroso.
En esta receta te enseñamos como hacer una crema de moka, fácil y deliciosa. Además verás como hacer una Tarta de galleta rellena de la crema de moka, le queda genial.

 

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para la receta envidia

Crema de moka y Tarta de galleta 

 

 ¿Qué necesitamos?

Para la crema de moka:

  • 250 g de mantequilla blanda (a punto pomada)
  • 3 yemas de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de café hecho (o café soluble diluido en dos cucharadas de agua)

Para hacer la tarta de galleta:

  • 2 paquetes de galletas tipo María
  • Un vaso de cafe descafeinado (200 ml)
  • 1 copita de vino dulce
  • 100 g  de chocolate de cobertura al 70 % de cacao
  • Para decorar: Almendras tostadas picadas

 

 Preparación de la crema de moka y tarta de galleta:

  • Empezamos preparando la crema de moka:  Batemos las yemas con el azúcar. Añadimos la mantequilla blanda  (a punto de pomada) y el café hecho o si es soluble lo diluimos previamente en un poco de agua. Sigue mezclando hasta que se quede como una crema y se disuelva totalmente el liquido del café.
  • A continuación empezamos con la tarta de galleta: ponemos la crema de moka en plato hondo y en otro plato hondo ponemos un vaso de café con dos cucharadas de azúcar mezclado, o en lugar del café usamos vino dulce (o las dos cosas mezcladas). Sacamos las galletas del paquete.
  • Vamos untando las galletas en grupitos de tres, dejando la última galleta untada. Luego las vamos mojando en el liquido del café o vino dulce durante 1-2 minutos, y las vamos colocando en una fuente uniendo los grupitos, haciendo la forma de un tronco de árbol.
  • Cuando ya tengamos el tamaño de tronco que nos gusta, (podemos poner varios troncos pegados). Le echamos por encima chocolate derretido al baño María o en el microondas (que esté templado porque sino estropearía la galleta y la crema). Cuando el chocolate esté frío podemos decorarlo con unas almendras tostadas picadas,  coco rallado u otra decoración. Podemos saborearlo en este momento o dejarlo unas horas que ablandará la galleta y se uniran todos los sabores.

 

Crema de moka para cubrir tartas y rellenar postres …

  • Es una crema dulce que sirve para cubrir y rellenar infinidad de postres como tartas, brazos de gitano, pasteles, …

 

Te interesa saber que…

  • El chocolate negro debemos trocearlo, de esta manera se fundirá antes. Podemos fundirlo junto con la mantequilla, o fundirlo sólo y añadirle los trozos de mantequilla después poco a poco, removiendo para que se funda todo bien.
  • El chocolate blanco es más delicado a la hora de fundir. Lo mejor es hacerlo al baño maría a temperatura media, ya que con mucho calor se estropea.